L’Eau de brassage : Pourquoi sa composition minérale est cruciale.
On passe des heures à choisir un malt, à comparer des lots de houblon, à […]
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La Levure : Le micro-organisme magique derrière l’alcool.
Dans une brasserie de quartier comme dans une cave centenaire, tout commence par un détail
Le Houblon : Cette fleur qui donne l’amertume et le parfum.
Il suffit d’une poignée de houblon pour faire basculer une bière du banal au mémorable.
Le Malt : L’âme et la couleur de la bière.
Dans une bière, on parle volontiers de houblon, de levure ou de styles à la